Vinification & Elevage
La vinification est conduite majoritairement en cuves inoxydables thermo-régulées et pour partie en barriques de chêne français. Chaque cépage est vinifié séparément.
Nous comptons de 5 chais: Chai des blancs et rosés, Chai de rouge, 2 Chais de stockage et élevage et 1 Chai à barriques.
Dans nos chais, nous prenons soin des beaux raisins récoltés dans le vignoble afin de les amener à des vins de grande qualité .Toutes les interventions sont effectuées avec la plus grande hygiène et dans un respect total envers nos produits.
La vinification, opérations de fermentations alcooliques et malolactiques, et l’élevage, opérations de finition et de préparation à l’embouteillage, suivent des protocoles bien précis afin d’aboutir aux différents vins de notre gamme.
Des contrôles analytiques et organoleptiques sont réalisés régulièrement afin de garantir une qualité constante de nos vins.
Stockage et Conditionnement
Tous nos vins sont mis en bouteille à la propriété avec le plus grand soin, puis entreposés dans des bâtiments de stockage isolés, afin de maintenir une bonne conservation.
Nous sommes toujours à l’écoute du client afin de lui proposer des conditionnements adaptés à leur demande: cartons de 3, 6 ou 12 bouteilles, caisses bois, étiquettes ou contre-étiquettes personnalisées, choix de capsules, etc